Hasta que no me detectaron la diabetes no comía pan por temor a engordar. Cuando me enseñaron que el pan es un alimento más , rico en hidratos de carbono lentos, que sabiendo utilizarlo es muy eficaz para mantener un equilibrio de la glucemia, lo volví a incluir en mi dieta.
En estos momentos en los que la pandemia me tiene recluida en casa, y con miedo a salir, he decidido a aprender a hacer pan. bajo las indicaciones de mi marido, ya que, como sabéis no puedo leer.
Ingredientes:
- 500g de harina de fuerza.
- 10 g de levadura fresca o 20 g de levadura seca.
- 2 cucharadas soperas de aceite de girasol.
- 1 cucharaditas (tamaño café) o un poco más si te gusta sabroso.
- 300 cl de agua templada.
Realización:
- En un bol echas la harina con la sal-
- En un vaso de medir pones el agua templada y disuelves en ella, la levadura y el aceite
- Se hace un hueco en medio de la harina y se vierte la disolución anterior .
- Se mezcla con una cuchara de palo hasta tener una pasta grumosa.
- Viertes la masa sobre una superficie enharinada y se amasa hasta que te quede flexible y homogénea 15min.
- Se pone en un bol engrasado y se tapa con un papel flim .
- Lo dejas reposar alrededor de 3 horas. (doble su tamaño)
- Se vuelve amasar, aplastando la masa y doblarla para que coja aire. Se le da la forma de barra.
- Se deja reposar otro par de horas, sobre un paño enharinado.y tapado con otro paño limpio.
- Se mete al horno , con un poco de harina por encima y haciendo unas rajas en la superficie, durante 15 minutos a 240 grados arriba y abajo y luego otros 15 minutos a 210 grados solo arriba
- Se espera alrededor de media hora antes de comerlo.
- Tiene que sonar a hueco al golpear el pan.
¡Buen provecho!
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